旬のレシピ

麦とろ　－夏土用－

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土用の食材

大麦 甘/涼 胃腸の働きを高め、消化を促進する。
豆乳 甘/涼 便秘、排尿困難を改善し、痰を除く。
せり 甘/平 胃腸の働きをよくし、酒毒を消す。
止血し、元気を増し、血行をよくする。
バナナ 甘/寒 体内にこもった余分な熱を鎮める。
腸をうるおして便通を良くする。
しそ 辛/温 発汗を促す。
風邪を追い出す。
気のめぐりを良くし、胃の働きを促す。
魚や蟹の毒を消す。
わさび
 辛/温 魚肉の毒を消し、消化不良に効能がある。
山椒
 辛/温 胃腸を温めて、胃弱を改善し、食欲を促す。
冷えによる腹痛、下痢、しゃっくり、嘔吐、
悪心、消化不良に効果がある。
ぶどう
 甘/平 喉の渇きを癒し、イライラを解消する。
肝・腎の働きを補う。
気のめぐりと血液の流れを促進する。
ヨーグルト
 酸/平 腸の働きを整えて、便通を良くする。
新陳代謝を活発にし、老化を防ぐ。
肌を美しくし、爪・毛髪を健やかにする。
蜂蜜
 甘/平 胃腸を丈夫にする。
虚弱体質を改善し、精神を安定させる。
水分代謝を円滑にし、炎症を抑え、痛みを和らげ、
解毒作用もある。
キウイフルーツ
 甘･酸/寒 イライラを鎮める。
熱を冷ます。
口の渇きを癒す。
産後の乳汁分泌を促す。
パイナップル 甘/温 胃腸を補い、消化を助ける。
気を増す。
咳を止め、痰を除く。
利尿作用があり、余分な水分を除く。
ごま 甘/平 肝・腎の働きを促進する。
腸を潤し、便通を促進する。
精力をつけ、難聴を改善する。
血を補い、視力減退を改善する。
うど 苦／温 初期の風邪によい。特有の香りと歯ざわりが食欲をそそる。
うまみ成分のアスパラギン酸は新陳代謝を高め、ミネラルの吸収を促す。
ふきのとう 苦/涼 血液の滞りを散らし、腫れ物や炎症を改善する効果がある。
苦味成分のアルカロイドは肝機能を強化し、春ののぼせやだるさうを解消する。
菜の花 辛／温 血液の滞りを散らし、腫れ物を取り除く作用がある。
免疫力を高めて風邪を予防し、食欲不振、消化不良を解消する。
たらの芽 苦／温 気の流れや血液の滞りを取り除き、生理不順を改善する。
止血効果もある。
セロリー 甘／涼 肝の熱を冷まし、水の滞りを治す。高血圧、めまい、頭痛、目の充血、血行不良による腫れ物を治す。
さざえ 甘／平 神経痛、虚弱、栄養不良、元気不足によい。
赤貝 甘／平 血を増し、渇を止め、洩痢・血便及び婦人の失血を調える。
くるま海老 甘／温 腎を補い、活力をつける。
わかめ 鹹／平 水分代謝をよくし、腫れを消し、酒毒を解する。