枝豆ご飯

作り方

〈材料〉

　　　枝豆(さやつき)350ｇ、塩少々
　　　ちりめんじゃこ大さじ4
　　　米2合(360ｍｌ)
　　　　　（a) だし汁小さじ２、水２カップ
　　　　　（b) 酒大さじ２、薄口醤油大さじ１、塩小さじ1/4

　〈作り方〉

① 米は炊く30分前にといでざるにあげ、水気をきって炊飯器に入れ、(a)を加えて浸しておく。

　 ② 枝豆は塩ゆでしてさやから出し、さらに薄皮も取り除く。

③ 米に(b)を加えて混ぜ、じゃこも加えて普通に炊く。炊きあがったら、枝豆を加えて混ぜ、蒸らす。

〈効　能〉

　　　　枝豆…甘/平：消化不良、便秘、腫れ物、尿量減少によい。