旬のレシピ

たけのこの木の芽和え

作り方

＜作り方＞ ① ゆでたけのこは1.5㎝角に切る。 ② 鍋にだし汁（1/4カップ）を入れて火にかけ、沸いてきたら①を入れてひと煮立ちし、 　そのまま冷ます。 ③ 木の芽をすり鉢でたたき、白みそ（大さじ3）を入れて擂りのばし、だし汁（大さじ4強）、 醤油（大さじ1/2）、酒（大さじ2）を加えて擂り合わせる（和え衣）。 ④ ③に水気を切ったたけのこを入れて和える。

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