風邪予防のスープ

風邪予防スープレシピ

<材料>
　油揚げ：1枚
　ネギ：1本
　椎茸：3枚*干・生どちらでも可
　生姜：1個
　大根（すりおろし）：適量
　吉野葛：適量*片栗粉でも可　
　白だし・薄口醤油・みりん・酒：適量
　白ゴマ・ゴマ油・七味：少々

＜作り方＞

• 油揚げは油抜きしてみじん切り。ネギ・椎茸もみじん切りにする。
• 鍋に出し汁をたっぷり入れ、①の材料を入れて煮立たせる。
• ②に調味料で適宜味をつけ、大根と生姜のすりおろしをたっぷり加える。
• 火が全体に通ったら、水溶き吉野葛を加えてとろみをつけ、ひと混ぜして火を止める。
• 器に④を盛り付け、白ゴマ・七味・ごま油などを好みで加えていただく。

＊④に溶き卵を加えても良い。また、ニラのみじん切りを加えるとさらに温まります！