旬のレシピ

きのこのみぞれ和え

作り方

＜作り方＞ ① きのこは汚れを落として熱湯で茹で、ザルに揚げて水気を切り、醤油と水同割りを振りかけて下味をつける。 ② シラスも熱湯をかけて水気を切る。 ③ 梨は皮をむいてすりおろす。大根は皮つきのまますりおろして、ボールの上に置いたザルにとって汁気を除く（汁は咳止めになるので飲む）。 ④ 容器に③の梨と大根を入れて混ぜ、柚子の果汁と酢を加えて味をととのえ、きのことシラスを加えて和える。

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