菊花ご飯

〈材料〉

米…2合

ちりめんじゃこ…20g

塩…小さじ半分　

醤油…小さじ1杯半

酒…大さじ2

みりん…大さじ1（砂糖…小さじ1+半分）

黄菊(食用) 大7～8個

〈作り方〉

①    米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。

②    ちりめんじゃこはザルに入れて熱湯をかける。

③    飯器に米を入れて普通に水加減し、水大さじ3をとり除き、塩・醤油・酒・砂糖を加えて軽く混ぜる。

　　ちりめんじゃこを米の上に平らにのせ、普通に炊く。

④    菊は花びらを摘んでザルに入れ、流水をかけてさっと洗い、水気をよくきる。

⑤    ③が炊き上がったら黄菊を加え、底からさっくりと混ぜる。

　　*菊花は褐変しやすいので、食べる直前に混ぜてください。