四季の薬膳教室-5月開催のお知らせ

五月五日は五節句の一つ、端午の節句です。

今ではこどもの日として知られていますが、古代中国では薬草を摘む日とされており、野草の薬効を借りて邪を払う日であったようです。

今に伝わる菖蒲湯や蓬餅、粽、柏餅など、植物を利用した伝統的な習慣が多いですが、一つ一つに意味や祈りが込められているだけではなく、薬効の面から見ても理に適っているという訳です。

和食の世界では、春は”苦味”を盛れと言われています。
5月の薬膳教室では、春の苦味の代表的な食材である筍を使ったお料理を中心に、野草の中でも優れた効能を持つ蓬を使用した鹿児島の郷土菓子”かからん団子”などを作ります。

薬食一如、この季節にしか出会えない天然の恵みを取り入れた五月の“行事食”を一緒に実習しませんか。